A que temperatura deve conservar os seus vinhos

O sabor do vinho depende de diversos fatores, mas certamente um dos mais importantes é a temperatura a que é servido. Por isso, é crucial contar com uma boa cave de vinhos na altura de recorrer ao vinho para consumo.

Qual é a temperatura ideal para o vinho?

Como sabem, há uma enorme variedade de tipos de vinho e cada um goza de qualidades diferentes de doçura, acidez, tenacidade, etc. É por isso que a temperatura ideal de armazenamento varia de acordo com cada tipo de vinho.

A seguir, mostramos o que dizem os especialistas acerca da temperatura a que se deve conservar, servir e beber cada vinho para o desfrutar corretamente:

Tipo de vinho Temperatura ideal (em ºC)
Espumoso 5 a 6
Icewine 5 a 6
Branco doce 6
Branco crianza 10 a 12
Jovem seco 7 a 10
Tinto jovem 12 a 15
Tinto doce 13 a 15
Tinto reserva e grande reserva 16 a 18
Tinto crianza 18 a 20
Porto 18 a 20
Generosos 18 a 20
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Nota: Podemos variar ligeiramente a temperatura em função do nosso gosto na altura de consumir, mas nunca devemos servir um vinho a mais de 20º C, pois a partir dessa temperatura, o álcool volatiliza, podendo impedir que apreciemos bem todos os aromas do vinho.

Por que razão a temperatura de cada vinho é importante?

Os mais experientes na degustação do vinho sabem que beber um copo de vinho tinto à temperatura ambiente não é o mesmo que bebê-lo a 16º C.

A temperatura ambiente é um erro, já que ela é cada vez mais alta e, especialmente no verão, o vinho perde o seu sabor original. É muito comum perder o investimento num bom vinho apenas por tê-lo conservado em más condições.

O vinho a temperatura mais baixa potencia a efervescência, a doçura e a acidez, pelo que é a condição ideal para vinhos brancos e espumosos. No entanto, temos de ser cuidadosos, já que o vinho demasiado frio não liberta os taninos e perdemos as suas nuances e qualidades.

Como posso conservar vários vinhos a diferentes temperaturas?

É um dos principais problemas com que nos deparamos quando conhecemos as diferentes temperaturas de conservação. Se, por exemplo, apenas consumirmos vinho tinto e derivados, poderá bastar-nos uma cave de vinho de temperatura única; mas não é o ideal se gostarmos de consumir diferentes tipos de vinho.

Por isso, na Vinobox, oferecemos-lhe uma gama de caves de vinho multitemperatura, onde poderá ajustar várias temperaturas e separar os seus vinhos brancos ou espumosos daqueles que requerem uma temperatura superior como um tinto grande reserva.

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